Burgers y carnes ahumadas en Barcelona
Carnes ahumadas durante horas con roble, cerezo y manzano. Burgers de ternera madurada en brioche artesano. Desde 2019, en Ronda de la Universitat.
Low 'n' slow
Ahumamos a baja temperatura, sin prisa, con madera traída de Estados Unidos. Comida de verdad, como se hacía antes. ¿El tamaño? Te sorprenderá.
Nuestra carne de cerdo es de raza Duroc, criada sin antibióticos.
Horas que pasa cada carne en el humo antes de llegar a tu mesa.
Nuevaburgerdel mes
Solo este mes
Pan brioche artesanal, burger de ternera madurada 50 días, tres albóndigas de cerdo Duroc y ternera de Girona ahumadas con salsa al pomodoro, crema de cherry ahumado, lluvia de parmesano, albahaca fresca y mozzarella fundida.
Inspírate
De entrantes a burgers increíbles, de ensaladas a carnes ahumadas durante horas. Seas carnívoro o vegano.
Para abrir boca. O para compartir, si te dejan.
Adobadas con The Ranch Rub y ahumadas 4 horas. Salsa a escoger: BBQ dulce, Jack Daniel's, mango tajín (picante) o Buffalo (muy picante).
Crujientes, con salsa ranchera y Sweet BBQ.
Costilla de cerdo Duroc ahumada (2,9 €), brisket americano (3 €) o pollo ahumado (2,9 €).
Bites de masa de donut con queso cheddar y bacon ahumado, sirope de arce y salsa BBQ.
Tiras de pollo frito, ahumado y marinado, con salsa Big Smoke.
Tres tacos con nuestras mejores carnes: costilla de cerdo, pulled beef y pulled chicken. Pico de gallo casero y salsa de aguacate.
Patatas con cheddar fundido, bacon ahumado y salsa ranchera. Añade pulled pork por 3 €.
Patatas con cheddar fundido, pollo frito ahumado y nuestra salsa Big Smoke.
Nachos con cheddar, pico de gallo, frijoles, jalapeños, crema agria y guacamole. Añade pulled pork por 3 € o chili casero por 2 €.
Nuestra ensalada: pollo frito ahumado, maíz, aguacate y salsa Big Smoke.
Todas las carnes incluyen dos acompañamientos a tu elección.
Costillas estilo St. Louis de cerdo Duroc, ahumadas 6 horas. Porción de 300 g.
Media costilla de ternera ahumada 12 horas en nuestro ahumador con madera americana.
Pulled pork ahumado 8 horas, con salsa BBQ dulce.
Panceta de cerdo adobada con nuestro Home Rub y azúcar moreno. Ahumada 2 horas.
Chorizo criollo de cerdo, ahumado 2 horas y acabado en parrilla.
Muslo de pollo ahumado 4 horas y acabado en parrilla.
Brisket de ternera Black Angus USDA Prime de Nebraska, ahumado 24 horas. Porción de 300 g. Cada viernes a partir de las 20:00.
Tres carnes a elección con dos acompañamientos. Black Angus brisket o media beef rib, +8 € cada una.
Cinco carnes a elección con dos acompañamientos. Black Angus brisket o media beef rib, +8 € cada una.
Ternera nacional madurada de 200 g y pan brioche artesanal. Todas con un acompañamiento.
Burger del mes. Ternera madurada 50 días, tres albóndigas de cerdo Duroc y ternera de Girona ahumadas con salsa al pomodoro, crema de cherry ahumado, parmesano, albahaca fresca y mozzarella fundida.
Nuestra Franklin, con brisket ahumado 24 horas y mermelada de bacon PorkBelly.
Ternera con queso cheddar, bacon ahumado, cebolla caramelizada, pulled pork ahumado 8 horas y nuestra legendaria salsa BBQ.
La más famosa de NY. Ternera con Emmental fundido, bacon ahumado crujiente, cebolla caramelizada y salsa EMMY.
Ternera con cheddar y emmental, bacon ahumado y, para darle un baño, salsa de cinco quesos y bacon troceado.
La reina. Doble burger de ternera con doble cheddar americano, doble bacon ahumado, doble pulled pork, aros de cebolla y salsas BBQ y cheddar.
Ternera con cheddar americano, bacon ahumado, cebolla frita casera y nuestra ganadora salsa Franklin.
Pollo frito casero con cheddar ahumado, bacon crujiente, cebolla frita casera y salsa Franklin.
Ternera con salsa mayo-trufada, emmental fundido, patata paja y huevo frito.
Triple smash burger de 80 g con triple cheddar americano, cebolla frita, mermelada de bacon PorkBelly y salsas BBQ.
Ternera con ragú italiano de vaca madurada, salsa Jagger, cheddar, bacon caramelizado y salsa de cinco quesos.
Ternera con pulled pork de cerdo Duroc ahumado 8 horas, salsa secreta Umami, cheddar ahumado, mermelada de bacon y pepinillo y Dorito Bites.
Ternera con cheddar fundido, bacon ahumado troceado, cebolla frita casera, salsa Big Smoke, relish de cebolla y pepinillo y lechuga fresca.
Vegana: burger Heura, cheddar vegano, fake bacon, pulled de guisantes, cebolla frita, salsa BBQ casera y pepinillo encurtido.
Burger 200 g madurada +5 € · smash 80 g +3 € · pollo frito +3,5 € · pulled pork +3 € · ribs +5 € · bacon, guacamole o huevo frito +2 € · cheddar o cebolla frita +1 €.
Según el punto que escojas, tu carne puede tardar entre 25 y 45 minutos.
Chuletón de 1 kg de vaca madurada.
Entraña de ternera de 300 g con chimichurri casero.
Las carnes van con dos. Las burgers, con uno.
Estrella Galicia de bodega en tirador craft, BrewDog y cócteles de la casa.
De barril, en tirador craft.
New England IPA.
American IPA.
Jack Daniel's y cola.
Jack Daniel's Fire, vino tinto, naranja, refresco de limón y zumo de limón.
Vodka, fruta de la pasión, azúcar, clara de huevo y angostura.
Ron blanco, Malibú, crema de coco, piña y limón.
Pisco, lima, clara de huevo y almíbar.
Vodka o Jäger, ginger beer, lima y jengibre.
Tequila, limón, azúcar y triple sec. Frozen, 7 € (fresa o maracuyá +1 €).
Ron, lima y menta fresca. De fresa o maracuyá +1 €.
Aperol, soda y cava.
Fresa o maracuyá +1 €.
Vino tinto y zumo de limón.
Fresa o maracuyá +1 €.
Larios 7 € · Seagrams o Beefeater 8 € · Bombay Sapphire o Tanqueray 10 € · Hendrick's 12 €.
DOC Rioja. Persistente en boca.
DO Tarragona. Joven.
Rueda Verdejo. Afrutado.
DO Empordà. Afrutado, suave.
Catalunya. Seco.
Pepsi, Pepsi Max, Kas naranja, Kas limón, 7UP, Lipton.
Espresso 1,8 € · tallat 2 € · americà 2,2 € · latte 2,8 € · carajillo 4,2 €.
En nuestra cocina puede existir contaminación cruzada. Si eres intolerante o alérgico al gluten, pedimos precaución o que no consumas en nuestro establecimiento. Tenemos pan sin gluten a disposición de nuestros clientes sin coste adicional.
¡Echa un ojo!
Lo que dicen
«Buscábamos una hamburguesería por el centro de Barcelona, y dimos con la mejor. Las mejores patatas cheese bacon que hemos probado.»
«La comida estuvo espectacular. Fuimos a comer carne y estaba tan tierna que se deshacía en la boca, y las hamburguesas, riquísimas.»
«La atención fue rápida y me quedé encantada con el trato de todos los camareros. Las hamburguesas estaban riquísimas; probamos la Emmy.»
Reserva y disfruta
Comprobando horario…
| Miércoles | 13:00–17:00 · 19:00–24:00 |
| Jueves | 13:00–17:00 · 19:00–24:00 |
| Viernes | 13:00–17:00 · 19:00–24:00 |
| Sábado | 13:00–17:00 · 19:00–24:00 |
| Domingo | 13:00–17:00 · 19:00–24:00 |
| Lunes | Cerrado |
| Martes | Cerrado |
